[原料/料]
! b, y7 ]( s2 W" g6 d美嫩肩裡脊(板腱) 600公克 0 j, C& p& u3 j1 K
培根 8片
$ J' x8 `4 e* }. @西生菜 4份
2 X# \ C+ L% w: i3 O3 k蕃茄(切厚片) 2
2 X# N/ Y# K" l! L; n9 K橄欖油2大匙
1 R6 O2 ?; W9 ?3 S3 x白土司 8片 西洋芥末 1大匙
& u9 k; n7 q k' U- }鹽 少 ) P* c" Q( W$ Q1 _+ G0 m( [
黑胡椒 少 " v- _2 r4 I9 h! C
[制作流程]
( `/ [% V k! {( b(1)熱油鍋,培根放入煎脆用;西生菜洗、蕃茄洗切厚片用。 7 a1 _5 h; F( c: T
(2)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面,腌3小后以中火表面煎熟,封住肉汁后放入已葰烤箱,以160℃烤40分呈5分熟。 8 m, `# C: E8 V; A. P
(3)烤好的牛肉取出,溗冷后放入冰箱,等要放在土司上再取出切成35㎜厚度薄片。
4 d$ P* b1 H. g' ~(4)土司放入烤面包机中烤成金,土司放在最底,依序放上西生菜、培根、蕃茄片,最后放上薄牛肉片即可。 材料4人份4 K" V8 s: |; R2 k i7 `; I
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