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苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和,偏于食疗,男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃,薏米也是健脾利湿,山药健脾益肾。和骨头一起煲汤,尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。
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主料:猪大骨头1000克
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5 ?2 q) x% A. C a% t) J H+ `; R 辅料:茯苓20克,薏米20克,山药1段% E% `! O9 ^$ T4 K( t
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调料:食盐,葱,姜,料酒各适量' o% t' {6 Y8 q8 K t0 e* H4 ^
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烹制:, m) y7 \3 n- _2 o' m! @; }! i: u
% X m0 H0 C" Z$ ? @& c. q4 Q# p 1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。
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) E3 a6 F+ \5 \! K0 q- b! q# @ 2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好,山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。! e) }( E& G" f- n M4 s
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3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。( K* L3 I6 D% T$ X& k8 B4 i1 u0 z% E
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营养小贴士:% V4 p0 v! @3 i3 o
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1、放薏米是由于近期天气原因,气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等),就可以放薏米。总之,因地而异,因人而异。% `4 d2 e6 z8 x
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2、除了用猪骨头,还可以用鸡、牛肉等,或者也可以煮成粥,用法很灵活。
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3、如果还有气虚的症状,这汤还可以放些党参之类,保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。9 z) `5 x: \4 F5 W: f, E% Z
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