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[無圖菜譜] 荷葉粉蒸排骨[14P]

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發表於 2013-8-19 20:18:49 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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0 p- F) {, d  ?# a. W荷叶粉蒸排骨
6 O6 ]2 O( r9 ]6 V+ a8 c材料:
& i# S1 e5 I: q/ _' b$ N, A! cA.肋排400克,南瓜200克,
% ?# H8 T$ j' |" @, v1 a! j% W1 DB.料酒1勺,盐2克,花椒5粒
' a( R3 u) M  M! h5 XC.郫县豆瓣酱25克,老抽15ml,生抽15ml,豆腐乳汁15ml,胡椒粉少许、食用油15ml
: ?9 ?& s# ]& M4 R; `D.大米50克,糯米50克,五香粉1克,盐1克; ]& d; @* m: A4 x2 n' W9 {
E.葱姜蒜沫各1大勺,干荷叶1张
4 V- w1 c' F/ h% A1 D. u荷叶粉蒸排骨做法  s( D: r$ p* y
1.将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制15分钟。然后依次加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、豆腐乳汁、胡椒粉拌匀,再加入食用油拌匀,腌制1小时以上。
& V5 V# p" [7 h0 B! B. G5 f+ s6 y& ]5 m/ l6 k. K1 G4 N# T
2.制作蒸肉粉,将炒锅放入糯米、大米和五香粉及盐,小火加热,不断翻炒,炒至米变色微黄,很烫手即可,关火后放凉,用搅拌机磨成粗粉状。' b. z' V9 A5 o2 K( B5 X
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3.将排骨中的花椒挑出来,将蒸肉粉拌入排骨中,再加入葱姜蒜沫,拌匀。& r- l$ |. O9 d& X; i

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沙发
發表於 2013-9-5 17:38:43 | 只看該作者
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看起来太好吃了,谢谢啊
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