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[無圖菜譜] 蒜蓉香菇黑豆[8P]

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楼主
發表於 2013-8-30 11:44:47 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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蒜蓉香菇黑豆[8P]
4 _, S3 n# ^4 \! }/ S2 g1 `
做法:炒0 D' k7 n: C3 d/ `0 o9 {- c" A

$ h1 G4 @) J2 I1 F口味:蒜香味; I& t# B# k1 Z2 m$ k9 y8 ^

% r+ [# H2 L! @+ V難度:初級入門! I1 f0 E; V  D; J6 Y

# V3 X, P7 N' p- F- J人數:3人份
( v" h6 `: j4 J  M0 z6 Y7 V9 G
9 _5 F) l* L) w1 w8 J準備時間:90分鍾. j' d4 L3 y  T1 O+ w6 F

4 `- l$ N' N' o. M, v烹饪時間:<10分鍾
! g  \, }; [. {1 j# e; G5 S, K; ]
" R+ ]9 o5 U! ?1 R% T# d: S主料:鮮香菇7朵黑豆100克
3 N0 t9 n: C% Z( d7 ?% E% w* ^" ]3 I. ?& k  D" m9 G+ \: v
調料:色拉油適量食鹽適量蔥1段姜半塊蒜適量- t, j4 g1 g" I
2 C' G" s" B2 _# y1 {
蒜蓉香菇黑豆的做法# ~3 |; N$ h, [, w6 ^

, `! z9 I. H0 _0 P4 t& p" P8 u材料集合圖:
/ F. N+ F7 q' J* Z$ K+ N% `; i* I1 M

( Y* @. V; t' A6 F# I, O6 D
3 z0 u  ^3 e; g黑豆用水浸泡一小時。然後煮半小時(不要煮的太爛,這樣口感更好)
% b6 ^! E1 o6 y# l8 d9 @
, Y; _" o7 Y3 l0 u3 M; m" U香菇用溫水泡發,泡發水50°左右,這樣泡發的比較均勻9 ?' m" F' P0 U
3 s5 O" ^( _4 j: t: h; x+ J
* ~1 P. I, n4 L2 l; C0 O
  |0 r" B1 V- j# O# ]4 E
香菇去蒂,洗淨,切丁
+ t* m! U) _+ ]' r( y2 {9 I- p( N6 F* f) J; A( K* b8 X( @3 ^; v# @" Q
蔥切碎,姜切成姜絲  c" U2 r+ ^7 V
; E5 Q* ^, n! x0 Q( z2 T

- A# _& D& E; z' {' r' V* |
2 |. B( v" c+ }- X; r' m+ ]6 Z蒜用到拍碎,切成蒜蓉備用
  Q6 x7 I% {" P. V- |' A  f* |8 _% i! q
開火,放油燒熱,放入姜、蔥炝鍋
- P' ^# ?+ a, }7 ~1 {9 |/ H3 ]0 q3 j& G7 n; G
( Q6 u4 V, k5 m: ?1 W/ J. O# K

% D/ N, [. Y  L  a" q& _. b香菇倒入鍋中,翻炒
( v* P  r5 V7 L2 R7 s: j
6 D0 T3 D  {" T/ R$ k. }4 [& }) L待香菇炒出香味兒,放入黑豆
. @0 {' i/ v2 S( a% S) l3 P* {0 [4 f
% H3 D6 ]; I) d- Z. l
3 A9 O/ W7 p. z0 S( c
小火炒3分鍾左右。放適量鹽
0 J# P' l6 }4 e! [. ^3 |8 v2 h' Q" g2 B
加入蒜蓉出鍋
+ I8 n0 o7 r6 t6 t5 a6 w0 _+ g# A$ p/ a' `; R
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* q- V; e( T- P/ M
" g8 n4 B( p1 E. ~4 Z3 m$ A0 @- T

# |" @' f. E4 @9 G
/ p/ ]  M" E! N: L9 p( V營養功效:
( T! y% U8 l% W1 Q: {* p3 ~" S- C; c* {4 J
1、黑豆,性味甘、平、無毒。有補血明目、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說:“黑豆八腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”& ]4 l. u, D7 w: Q  ^
% q- a; F) J7 [, r( `
2、香菇,性味甘、平、涼;有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。
4 M3 r; v6 E; H% I, {$ ~. O( C  W6 \& {1 @6 O
菜品特色:
* k$ ?1 }% _6 e( T# q
6 @" K8 n  |& L- ^+ R0 R+ }現代人工作壓力大,易出現體虛乏力和眼疲勞的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品,而且有補血明目的功效。把黑豆加入日常飲食中,是辦公室一族不錯的選擇。
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