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本帖最後由 gxydbq 於 2014-11-4 20:01 編輯
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葱油饼:
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用料:
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面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
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做法:3 M% p3 Y+ \2 C+ M. A
% O# m6 O0 B* I3 `: n 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。
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2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。6 L- t% a' l' y0 \- o0 C" O
% R3 }* U. ]* P4 j, Z. R! T8 r4 Q 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。
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' ]8 l3 \+ L! ^2 i' c 4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。
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5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。
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6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。# W" D, j$ c; r% ]( m0 \7 s( g
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7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。
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8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。
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9.平底锅内放油,下入葱花饼。
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小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
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