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雞蛋
; s8 I* v- f4 N. r# r# h, {2個8 o1 D8 s4 N0 T& V
糖
0 e+ g& V3 z! k# [' \15克
9 ^: {% U3 z. j4 _8 Q1 h4 _中筋麵粉$ I6 u5 l8 c% ^2 V
30克
2 F0 B6 o' ^. ]南瓜泥; Z' h1 b* w( ~
70克
0 o% Q$ C1 O1 S2 Q3 c0 f. R g n" x0 R* W$ Q8 q
8 Z! y+ g' c3 \1 P2 n8 ~先將蛋黃和蛋白分開
% n8 f: J" `# D7 h8 F% R將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻$ b, M7 P" s: \' M+ B% v( A
! G; c' S& j6 d& [開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡, a, e! q+ f. P6 x! B5 E+ D
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了3 v K- w2 A7 i; n8 ~) K6 W
0 k3 o" p# X% g5 `9 _- g$ ^' M挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻5 }3 [0 @' |/ [' d4 Y
, x5 w" O+ f" i! {) X
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
/ z/ |* P4 N, b- l平底鍋刷上一點油! D# y, K: f; v4 a
* |' m+ ~$ X3 W# a8 M3 T. [將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
) y% V5 v+ f" L5 \" O. d蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘. o1 v) P6 @9 z9 r. X( j" P
, z$ B, K/ N6 V% M6 s1 w$ ]! E4 U翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘' {4 u# ]& Z4 W# G) r; y
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
* V% F- p; o$ ~8 o* W/ R+ Y1 x" U* ]1 y! ^1 w$ M" g! S4 E( b
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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