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[素菜類] 红烧老黄瓜[10P]

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發表於 2015-12-5 11:30:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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黄瓜是我们餐桌上常吃的蔬菜之一,黄瓜的营养价值很高,鲜嫩的黄瓜通常我们做凉拌菜等,而老黄瓜可以煲汤或者红烧都是美味的下饭菜。: p$ n- F. z$ E( L! O
主料* y& \6 u) u- M% I; D. c9 ~
老黄瓜 (500g)
; Q! R1 u. J- G4 I! V辅料3 A0 Q8 K! ]4 W' u
油 (30ml) 盐 (2g) 油辣椒 (一汤匙) 大蒜 (适量) 葱花 (适量) 生抽 (30ml) 老抽 (10ml) 鸡精 (2g)
) u0 i$ P/ h# `厨具1 Z. W% i- H6 z5 Q  ?% A/ p
炒锅
) X- K) X2 ~6 N# T分类# T4 j& ~: H4 `) s7 W! A
常见菜式 热菜 素菜 咸鲜 烧 半小时 简单难度
8 R$ L* x% F* J9 S9 X0 u* O0 f3 i7 C
1老黄瓜去皮去籽洗净切厚片) K+ c( v$ K- O6 B: A. l) ^

( ~% a& t  V/ Q+ g+ a5 M1 O3 u" t5 t2准备油辣椒,葱花和蒜片/ S! {. B0 K6 W, S

$ ?6 |" T7 G$ G  g  K4 [3热锅温油下蒜片爆香
* s6 W& L& a, N4 P( l6 L. L0 n8 u
4加入黄瓜不断煸炒出香味
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5倒入生抽和老抽煸炒均匀
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2 _8 F/ R# [8 @5 D6加入油辣椒
* p; P& F0 `2 _3 u: s) g9 p  U+ p
1 R  M4 X  t" y7加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软" ?" J7 C* z1 f4 v7 }: S  b5 |
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8打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅
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9盛入碗中撒上葱花上桌
3 u2 f- L. c5 |$ A小窍门:
$ W% j- E( Y; A红烧老黄瓜味道有点酸味,可以用白糖缓解,我喜欢加入油辣椒味道更佳。
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