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[素菜類] 红烧老黄瓜[10P]

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發表於 2015-12-5 11:30:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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# }7 s9 w: ^' B
黄瓜是我们餐桌上常吃的蔬菜之一,黄瓜的营养价值很高,鲜嫩的黄瓜通常我们做凉拌菜等,而老黄瓜可以煲汤或者红烧都是美味的下饭菜。5 y$ w2 b( A+ o6 a, `6 [9 [5 m/ W
主料
( {$ I# @! ]3 K3 G老黄瓜 (500g)4 @# }  V# |& W$ H' G
辅料" d9 K, n8 `0 A
油 (30ml) 盐 (2g) 油辣椒 (一汤匙) 大蒜 (适量) 葱花 (适量) 生抽 (30ml) 老抽 (10ml) 鸡精 (2g)9 `' Y1 ^# F! j- h* B& y/ M
厨具& b  r8 M6 X# q; ^2 o! J2 U
炒锅
4 @2 s" Q8 W4 x, F分类
3 b' x5 s" [- K, A% M1 `8 \常见菜式 热菜 素菜 咸鲜 烧 半小时 简单难度5 D9 H# D% Y$ N# N& e
' X) Q5 F7 y' I. O4 r: z) c4 i+ [5 j
1老黄瓜去皮去籽洗净切厚片6 f, ]+ {, T7 O" I- N7 ~
4 X( a9 T$ j' f8 W; q
2准备油辣椒,葱花和蒜片
4 w* Y- K4 R' z1 m$ q$ ^
* |3 G: q. }- W3热锅温油下蒜片爆香1 H" p+ g( g) e0 h) w0 Z6 h) X

# o7 ?' S* {  ?4 s4加入黄瓜不断煸炒出香味1 T7 ^9 N2 e/ I* m* r
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5倒入生抽和老抽煸炒均匀/ _( v0 H' ~/ e, z7 d/ |6 `

. h# Q( x$ U9 {) E6加入油辣椒- K3 a6 S/ \: I  J0 q& \
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7加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软
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7 t' _( T: M7 X/ M6 C0 L8打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅& Q( a8 L; C' M3 S! o

/ t- z; s  g$ K! C0 L& \4 p6 U9盛入碗中撒上葱花上桌
  U3 t9 @% z1 X9 {3 v; |- ]! `1 N小窍门:
, i% \! s$ }5 N7 O红烧老黄瓜味道有点酸味,可以用白糖缓解,我喜欢加入油辣椒味道更佳。
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