甜菜根雙色金牛角［10P］

Popopapa123

預備食材
蛋液 　 1顆
白芝麻 　 少許
白麵糰
3 s0 g9 E9 _  A! r1 Z中筋麵粉 　 350公克
無鹽發酵奶油 　 80公克
2 S; g5 V1 a- t% ]鹽 　 1/4小匙
  |/ v# a4 _: X( n) D" g糖 　 70公克
酵母粉 　 4公克
牛奶 　 80公克
9 N4 A, i. \0 j  D# T% n1 H雞蛋 　 1顆
紅麵糰
中筋麵粉 　 350公克
無鹽發酵奶油 　 80公克
# F; q- ~# g. ^$ r鹽 　 1/4小匙
糖 　 70公克
酵母粉 　 4公克
# T7 y& [# [$ r- |* l3 a甜菜根泥 　 80公克
雞蛋 　 1顆

: X& L4 q" {2 P3 F9 \, y5 ?步驟說明
01
. X9 G; q) v; ]9 P7 P* t酵母粉各別泡在10-20cc的溫水中5分鐘。白麵糰食材加在一起，揉搓成白麵糰。紅麵糰食材加在一起，揉搓成紅麵糰。揉成光亮的麵糰，放入盆器蓋上濕布，發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來，盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門，利用密閉式熱氣，加快發酵)
02
紅白麵糰先取1/4麵糰，將麵糰各分成12小等份。
03
4 n: X/ \9 m, z  ?+ H1 \3 A- K揉成小水滴。
! Y( P5 D& D/ F* |# s9 f04
. r! V2 M% f5 @( i/ ]; }兩色小水滴麵糰重疊，桿平。
: }& G. {7 R( w* P; E05
4 o. L( {( h, G' V, S  Q) ]寬的部位切開一小部，兩手抓拉往兩側。
06
並且向前捲起來。
07
底盤鋪上不沾烘焙紙，金牛角麵包整齊有間隔的排上去。
08
* E8 D9 W% E, N9 l) R! m0 Q麵包表面抹上蛋液，撒些白芝麻，進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
09
! I1 g/ Y5 w3 v4 c+ e進入已預熱170度烤箱，170度烤15-20分即可。依每個人的烤箱不同，自行斟酌時間。可做48個小金牛角麵包。若不想做那麼多，所有食材減半即可。

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食後感想
, H: C/ }1 r0 U/ D6 D

這次是拿來福音茶會用的餐點。依舊美味受歡迎！