* j9 M9 o1 Z+ f$ d( I
6 Q& w K9 V5 \8 }9 p, e
" T; a2 V0 d; r2 y% S1 a! f; e7 Y
5 G. B4 X0 O1 |
主料:鸡蛋、酸豇豆 & E) p: `3 Z6 \1 E& h Q
辅料:植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜 # Z/ G9 U0 F. s" p+ Q, f( e# |: x
做法: 1、把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁,香葱洗净切末,姜切末,红辣椒洗净切丁、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀 2、 热锅凉油,油热8成下姜翻炒出香味,加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味,加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味 3、把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面,用大火用筷子快速划散开蛋液,翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆,成丁丁形状 4、加香葱翻炒均匀即可出锅 # W( I9 C( l. S6 C9 K! @
小贴士: 1、酸豇豆比较咸,所以翻炒的时候不必加盐 2、如果酸豇豆不咸,翻炒的时候要加盐少许 3、一般酸菜加白糖可以去除齁咸味还能提鲜味 4、因为鸡蛋比较吃油,加油要比平时做菜油稍微多些 2 Y4 F0 x6 [, X7 C* ?. ?) A! x3 J
|