茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料
$ }, x3 N; d' a
. p+ r5 r0 ~: h9 B3 Q: L6 } 主料
8 _- S3 M0 A" n/ X
. J1 [9 s1 u, S1 ?& N4 s3 H
4 M. q' R2 X9 s, ]7 b- W$ A1 W
% l' H# Q4 O: O& F% b 鸡蛋8个
" L% y( N3 I9 e" Y0 U2 E8 o" V

% d& ~" z" c, O( K. H! X4 V
8 Y/ ]9 v1 u6 u2 e- e2 q" D: M 茶叶15克

辅料
: q! f; x( s  U6 K; N
. J, H/ s- T; w8 s& _8 d" U6 L' h 八角1个

桂皮1小片
4 c4 D) \, V. f& \
花椒3克

- g  Z$ z" r0 o) [+ b# M 茴香5克

3 O% Z/ I1 p/ k/ q8 W+ d 香叶3片
( }8 G9 B8 x' ^- J# K: A6 u. o
0 Y2 _9 s3 |' @: ~1 Y/ _- q  j% I 草寇1个
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老抽适量
" k; J$ d2 c0 w$ D1 d* w7 _
" ]) U/ e: s) X4 Y+ |/ q1 l 盐适量

茶叶蛋的做法

1.
8 r" x3 P; p4 W/ M, M1 x
; s3 ~% {5 I6 ?( t9 [1 l$ n准备好茶叶和香料



# J) ^9 W$ |1 [: I2.

, a3 @. T; N5 P把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）


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) ~. o5 ^/ ^. o3.

  [7 M+ L& A% y4 v2 o1 m鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
3 A( {! h. W) O- E$ Z4 F


4.
! {- G: P4 L6 h6 ]. e/ f
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

+ s6 h) d3 r: T( J+ R. ~# h

/ |. ]8 ]' p1 J9 r1 Z9 ?3 X5.
! a8 G( c0 n5 m1 t/ p7 c0 {
8 C* h  L: l* |& s. U汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
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3 s6 [7 ?" S! Y& \/ W
/ r- p# H9 E- K+ l
6.

% B+ s- ?. L- B2 v盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

6 u, p+ F7 ?7 v' O3 L/ L

茶叶蛋成品图
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烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
+ A& i( `9 L1 o: y9 O/ p1 c
4 U4 h3 r) S6 i0 _% D4 r3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
) A# L* O: K8 q+ ~

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感谢楼主分享！十分有用。

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