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食材6 p% g' F) K; T( m$ @7 v& d
香蕉/ V6 k+ }9 P2 Y' G8 n
1支) {5 ?: B3 H. U
二砂糖) f. E, T! U# K& e! N3 ?
兩大匙
7 u- |7 D- I `7 ]& A2 n2 w3 d7 U4 [無鹽發酵奶油8 h4 J$ L5 e, }. j( L' u+ h6 w3 {5 I1 c
10g
0 l/ D3 B! P- U( m3 X3 B7 N喜馬拉雅岩鹽(可不加)4 x7 D! T% \0 u8 J9 p7 D
1/8小匙 B# B2 I! J& u$ H$ g: _% n0 K7 h4 D) p" v
水
" P8 _, P/ O8 Z% `' p) l' N$ }3 `1小匙
$ u8 b7 g! C2 \- o4 r0 g3 A$ J, e; o香草巧克力雪糕) h2 t1 h$ \2 f
1支
/ u" w. R7 Y: w k V6 D1 e把材料事先準備好
2 l! G+ i6 O$ z( {- M' z: k把材料事先準備好6 U( L# \+ l, c
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用 _0 F* y5 T+ K0 F4 o* H
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
6 Q+ O! H4 ]. a+ J. y在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
- C$ Z: d4 [( t+ s8 v在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火( b& c0 U7 V J W& S8 k
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
7 }- T- L( x2 C$ Y5 _在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟8 O; e0 O& b5 F0 S7 K
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
( m6 q8 \7 j9 Z5 V接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。, B) r: g6 k1 J; f# J- p' P0 f {2 J
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
: S3 r. ]. q4 B當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
2 E. `2 S3 _7 a7 a奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃8 }. ^0 H S0 G- \/ Q8 _# P
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃5 G6 Q- j2 v$ t- n5 T r t8 g
by Justina 賈斯汀娜4 W4 g+ ~$ i9 B( \% z: M
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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