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+ p3 Z, X1 @7 s6 S' w! h& ]主料 3 ^* Z4 r' D' ?5 m" ?
猪大骨头1000克& _4 \( ~* m8 H
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量7 m5 B( z1 T; F1 H7 c. h
- T1 K" i5 j/ `/ ^' n$ K q酱香炖棒骨的做法) i' W/ d8 O( ?! K* p6 ?
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1.准备好所需食材
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水- E: |' }- ]" F" Y( |/ z
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3.黄酱放少许水调稀
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. x/ s/ U. l. X& h1 F& l4.冷水下锅放少许葱" T7 M, W& b8 A5 b- T
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿/ u* x6 I! [8 W
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用: ]! b+ ?# |, o% c0 Q9 w, l* E
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8 S; o, b' j9 g# b, t7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气3 h0 _0 U% _ D- [: }% O4 [
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒 Z( ~1 w" Q7 X1 {+ o1 l
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖4 }8 K# ]5 o" s& p Y( x
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~# P4 N+ {' L3 |& _, |, x& v10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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