- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：205 天
連續簽到：55 天
|
A.乾類
/ W- X' q( }$ h W/ L6 m- f+ v7 p低筋麵粉8 s) u- P1 m% v% N% ]$ ~0 q9 _
280克: c8 V- Q, T' e
高筋麵粉
% @' K; [* M3 Z* n8 m150克
+ ]1 m- j' b) e9 D0 A7 a7 O& N二砂糖
: x9 C0 z" E/ f& o" y, a45克. T1 W' J: r/ S3 c- u! A
鹽
0 {6 E: C/ P, x5克 X% j8 H2 W8 c, j6 G
B. 酵母水
' M" Z) j% ^- s5 B* J* M" H3 n9 J4 E" @即溶酵母粉, I: G% V+ f1 _' W& {/ L
5克
: U5 g2 ?; N6 a3 T+ f+ M溫開水
2 s9 r- G/ |/ Q# X2 X% s& U60克
4 D2 K4 y- |( r, E1 gC. 牛奶
" c& R2 x: g1 g4 o冰全脂牛奶
% @8 [, {+ R' c8 G& l6 e$ j177克 n0 q) j! M7 E0 W2 E4 c6 A
D. 配料 p, f% B& S7 D6 ]6 d
蔓越莓乾7 x3 n% j! X0 P, E! e) F
25克* E, K; q$ N2 \9 ^" _9 y8 j9 T
高筋麵粉+ ?" K0 i1 W: i+ ?! }
25克8 ]: Z* g0 V0 t0 K
冰全脂牛奶# p) O/ G, d1 A; s: ? y# e: B7 j
15克1 v s8 j* i- b4 s# r: H
4 b. d2 s8 L9 Q1 v, l' d
( V0 ]6 d5 d# @" \" Y( v" D先將所以需要用到的材料準備好
6 ? n0 Q6 c! _; e- m3 n0 J麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
, I/ `5 x$ q \8 _5 ?3 l右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
1 T' Y5 w. m( t右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
0 B E4 i1 S! I" z+ a右5.奶油切成小塊狀
; m ?) F+ q' S# b2 P0 T將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合' X4 S! o. D% M# N
再加入酵母水及牛奶持續攪拌: }7 Y5 G8 D/ x: Z
*過程麵糰會有點黏正常. }4 B' p9 a3 H/ N: }4 D
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
7 U/ j( q& a+ G0 N
& x( y1 `2 U( n+ s6 g! Y5 [, T拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可9 f1 P8 \1 b5 z, ~
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起/ n2 @! J' i2 N8 g! ^
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰* D/ b8 q/ [ K1 O+ q7 n
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時) q0 p- T* B8 O' x& g
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
( e4 j" ? D; X! f$ P% S( [3 y再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上# ~& H' [9 U" Z; r2 A; r) \( Y
t- z3 L1 L) h8 w& @0 Y/ y5 N烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘2 W, g6 M- I8 e* b# H3 y; q
' q3 U) ?2 ]1 X! G |
|
發表於 2024-1-8 20:19:59
收藏
贊(