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專一心力於滷肉的研發。就以這麼一個小小的攤販,屹立城隍廟旁,就這麼歷經十多個寒暑。阿嬤做了幾年後便小有成就,後來傳給兒子邱文富,阿富就以自己的名字命名,阿富滷肉飯這個招牌就誕生了。近來,因為生意越來越好,原來的地方不夠用了,才在去年十一月於北門街開張第二家分店。 店裡的食物種類只有滷肉飯、貢丸湯、肉羹湯跟幾樣小菜,但是不要小看這幾樣小東西,光這幾樣保證能夠填飽你的肚子。 阿富滷肉飯的金字招牌可不是浪得虛名喔!光是聽老闆說起這一鍋滷肉的製作過程,我就聽的一個頭兩個大
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( T5 n* ~( ]* X+ P4 \新竹阿富滷肉飯 (4篇食記) 位於新竹縣竹北市 靠近竹北火車站, 地址:新竹縣竹北市四維街1... 電話:03-6...【twins愛吃新竹阿富滷肉飯 】..
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) S. X( _: [" i新竹阿富滷肉飯 (4篇食記) 位於新竹縣竹北市 靠近竹北火車站, 地址:新竹縣竹北市四維街1... 電話:03-6...【twins愛吃新竹阿富滷肉飯 】..【新竹-阿富滷肉飯】推薦度:★★★3/4☆0 a, @: Q' q# E% J; ^' o: L# l# R
* P' C9 A8 d* a$ m上次來因為連吃了兩家「滷肉飯」加春捲所以刻意保留實力沒點任何小菜,這次我看了一下其他的客人桌上大多有「油豆腐」,於是小虎便入境隨俗的點了一份來嚐嚐。
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7 g6 {, D- u8 [其本上豆腐本身夠鮮嫩,不過外皮要酥不酥要軟不軟,吃起來有點卡卡的,上頭淋了只有甜度沒有辣度的「甜辣醬」加上幾匙「滷肉汁」,不錯吃但也就一般般。
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剛前頭說了湯頭我從不滿意到覺得不錯喝,而這碗「滷肉飯」則恰好相反,上次我覺得很好吃,這回卻覺得普普。4 O! m- M# }! J5 K2 `# y
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基本上「阿富」的滷肉切丁切的相當大氣,滷肉也以「肥肉」佔了大約八成(連皮),一滑入嘴裡那抹「化口度」也確然極讚,按理說我應該很愛這樣的「滷肉飯」,可是味蕾期待的「甜、香」一直沒跑出來,越吃越讓我失望,就不曉得是上次的經驗讓我對這碗「滷肉飯」多了太多的期待。
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至於「滷蛋」則是始終如一中規中矩,要說好吃也不對,要說不好吃也不公平,反正就食之無味、棄之可惜。所以當下小虎腦中一閃; 閃過【跟著舒國治尋小吃之二十一】民樂街小包子湯子腸 大姐教我的一招↓。' M9 J7 D+ }. U
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果然讓我一度想放棄的食慾重新振作了起來,這樣一陣胡搞瞎攪後「滷肉飯」多了一抹蛋黃的香氣,還外帶了一絲絲黏口感,層次的變化上也強上許多。是說,下回要是碰上不怎合意的「滷肉飯」看倌們也許可以這樣一試,但如果「滷肉飯」本身不夠油的話,我就建議別這樣弄的,省的「乾上加乾」。/ K; e" e* R1 A) G8 v) B0 k
阿富滷肉飯:新竹市中山路75號(城隍廟外),靠近東門路交叉口 電 話: 03-5254305 : P/ Q; `# J2 P% T) G
【小虎五四三】
% A- b3 d' X6 ?4 A- `$ e, W$ E好一陣子的小虎的「滷肉飯」專欄裡沒新的店家,實在是最近都沒有吃到令我滿意的「滷肉飯」,也就沒有想寫的念頭,只好回頭把以前吃過覺得不錯吃、或不錯寫的店家給繞一繞、吃一吃、寫一寫,今次的「阿富」算是新竹知名的「滷肉飯」店,下回有機會再跟大家分享「翁記」和「柳家」,另外還有一家網友推薦我的戽斗滷肉飯,我也想去一試,只是「它」只營業到下午,可能得利用休假才行。 |
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