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F$ v* h; v1 W工艺:微波/ U' s! v0 _8 f
, J. r H: |/ r. l! D难度:新手尝试
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3 L' ~" T/ Z( ?* K/ ^人数:未知
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口味:酸甜味 D4 A$ c4 n) p6 `. M/ u, S
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准备时间:数小时
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烹饪时间:<15分钟& b% u8 V. Z* @+ ?& x( m" w7 H
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主料:草莓适量) S! u- }8 p+ h) ]2 \ O9 U: ^
# L% ?& b4 K$ D& X调料:白糖适量柠檬汁适量5 O# h x" \6 r2 h$ |6 t
) @( M. }2 [ d( g1 n/ y' k微波炉巧制草莓酱的做法
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1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途
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- l* p# p" X( R" I2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水
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3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)
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/ i$ R7 p. s* \, B4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了* k/ M/ D! x- i6 o
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6 V! p t) |! m: m% d烹饪技巧
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% `; K4 c/ {) {7 F/ ?3 j1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜
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% d6 j _( O$ U# [* N2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂
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3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下1 j) M# v* ~+ Y
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4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。
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2 A4 L% i# G. \* ?3 c* z菜品特色
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草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~8 C/ D. B! p2 K( S! y9 ^. ~1 E
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