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工艺：煮$ b! \- r1 a* j# _+ }2 g- E
/ u4 c/ {; P+ Q3 D& b! A难度：初级入门
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人数：未知8 L; b7 {/ j- {
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口味：酸甜味6 \, e6 v/ {- R b. ` y1 N7 }
/ x1 T/ w1 s# |6 l, i h准备时间：数小时3 T* G8 w5 P5 e/ G) a% F5 y9 K
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烹饪时间：<数小时, l9 J# W/ o. j/ d z( u
9 t3 r+ w/ J' R1 e. _主料：青梅适量* S# w% X9 y- ?
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调料：冰糖适量白砂糖适量水适量! J9 E. H$ Y' g! z( l3 x' ?9 ?
9 |' e* z0 x3 y- s) L青梅酱的做法( L' U. W: \; L4 X1 F! q3 u1 \
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青梅酱： x% ]; x. O' l5 i
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1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了# I( }2 `9 i; |% n( z- t$ N6 |* u
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1 r/ A8 ^. A- N# I8 M' W6 D0 r2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦
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3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈3 O$ R* w1 n7 S* i, Q
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4.剩下的果酱继续煮至浓稠! Y7 r5 q& h( A4 ?9 |
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" G' h4 D+ m3 h+ \! i, |糖渍青梅：
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青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月( k3 c# ^& ~. N9 f6 N$ N& y
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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