優格蜂蜜戚風蛋糕

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蛋黃
) }0 s/ X: h: {& I0 x  I6 S  w3 個
5 t( B* @" C; z% G) {自製優格
  D" r: I- t* X! ?40 ml
  a' h' d+ D- S$ ~蜂蜜
9 L5 }8 ?7 X7 b" V! |25 克
植物油
35 克
過篩低筋麵粉
% X7 ]: u, I3 m4 d5 {2 t50克
% t, c1 ]3 ?% ]" [) j玉米粉
$ p! Y$ A" c3 g; M9 F; x) G10 克
4 ?( L7 \3 F9 t/ H+ P. y2 N8 x蛋白霜
4 |/ y/ ~- }. ~* k3 r+ S冰蛋白
3 個
1 E& f  [& T* _8 H' M3 R. s1 k砂糖
35 克
. \. E. v( F8 ~, g' k% h! ^檸檬汁
1小匙
器具
# W* Y% R8 K) B( V9 p2 z六吋戚風烤模
1個
烤箱
3 {4 j/ m& r+ h0 |1 台

$ D* \8 ]5 o1 j8 t冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用
' h) C; Z% x: D3 W+ D
' A; }  D) H  q蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻
8 I3 {$ d: k; @6 M# j- q9 a1 f最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊

# V' ~5 l! k9 ~% e使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止
再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
7 s. j7 J7 p- k' b9 s5 x再將速度調至6段，打至乾性發泡~
9 H, s- o) o3 M( n! p1 d
. {# c5 }& l; T/ c將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
* }  A: o( L6 f再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
. Y; X5 J& S& r3 t+ m放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘

在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完
取出後側放，放涼後輕敲再脫模

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