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餅乾
# a8 r2 m$ @) V80克
5 L( ?5 ~* J3 A5 v2 h, n奶油; x/ i! v. p4 d/ k- F
40克2 }+ V. N: f" M; _% Q! M3 m% u- x, N+ @
奶油乳酪
" F- C7 s5 d. P8 X: W250克
% X+ H4 V- Q# y) i7 k0 I優格
) u& Q* B) D, W. x; |135克
6 g7 s* {1 _+ Z紫薯; P. O' i; k) Y2 C# G
550克
) i1 a' P6 S# O% B鮮奶油
/ ~* i% \8 `+ Z1 w- z2 T70克
; O, @; I L/ R7 G6 n4 A吉利丁片$ Z$ b; J, D! K z6 ]9 u
12
@) v& i; d9 U- ]( Z0 s細砂糖8 Q& I3 t$ ^6 [; @' L9 ?& d7 J+ j
50克
4 _) j; Q4 V' \' @1 w* i
! S- P. L- M4 [- i; _3 J2 J0 A! b* c" [
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
- m; n# V' W" `4 k P; s/ m3 @; P& b( `) R9 Q. w
將消化餅倒入模具，壓平。# {2 @2 l9 T X( O- P
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
/ g: E; @$ N9 |" I7 |
1 q8 ~% d* F9 W5 Z4 Q削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥" X* k- t3 }( h: P$ f+ ?3 ~2 U
紫薯泥過篩過濾出粗纖維
" f2 X9 V7 b7 S3 Q8 v# {; M0 J c/ c
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。1 l: X1 M. Z) \( q7 S
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。2 f2 e# R ?" x3 r# `
6 N$ r6 T" v! Q; i
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份2 ]6 A+ w* r; i1 |5 [2 Z
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平* f. B- K+ G& ~) X7 U! ^0 H
: ?6 k* j0 q, q: z一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻. R2 {$ V( {) l" i) ?
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時, F# ?8 d: \! b- q5 P/ t9 a
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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