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简介:老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃停不了口。老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。
% r! v1 P1 {$ O9 R% u' o* j0 Q& E/ M主料:花生米;辅料:生菜、香干;调料:原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。 5 m6 A4 C0 ^# h+ d. d
做法:
4 K( s" R) |) x2 s* O$ F* H; q! N5 z 1、将花生米油炸熟;2 Z0 V& I" o( S2 ?* ^
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
# D) t2 N3 n6 w+ } 3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;! i2 K$ L- w. y2 q
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。; x) p. Y( l9 p! w) I+ q, m m! L6 \
5.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
3 @1 \5 S. g2 |- Y# y" H 6.白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
# s/ W% \* v/ ?8 o# E. I 营养成分 花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“素中之荤”。
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