閃電泡芙

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泡芙麵糊
' K2 _4 x2 G, {7 X% `1 e無鹽奶油
13克
; W! @7 A- Z5 [水
9 W, s" \* Z7 F1 `7 o8 h1 Y1 r1 i30克
低粉
20克
, B- p' G& g5 K( z4 D砂糖
4 A' U  o+ c' s& H. i一小撮鹽一小撮
/ v2 m- i5 E0 z& D全蛋1顆
7 L1 R* J' s' X  Y; ~% R香草精適量
焦糖奶油霜
% {& T; t3 x1 @無鹽奶油17克
- Y  E: B# @2 O& x$ ~焦糖醬50克
裝飾
, G# O( ^1 B$ h+ b+ Y( ]/ z1 L5 @蘋果半顆
9 T; b) }5 K8 u$ |) Q& v芒果半顆
杏仁角適量

泡芙麵糊
0 M& u2 A7 a. b- [$ U4 o: k6 P( I奶油、牛奶煮滾，快速加入低粉攪拌均勻，再用電磁爐，把水分炒乾，鍋底有結皮就可以了，攪拌稍微冷卻，分次吃蛋液，蛋液要隔水加熱回溫，吃到麵糊有絲綢狀就可以了，裝入花袋，懸空擠。
開始擠，擠完撒上糖粉，可不撒。
$ @- Q5 E% p, Y5 f190/160   15分   150/150   50分
7 N& w$ V1 `. r烤的時候準備水果，蘋果切片，芒果切丁。
奶油打發加入焦糖，打致絨毛狀，就可以擠花裝飾。