布朗尼蛋糕

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無鹽奶油 50 g
/ G; {$ [* C- H5 k. c7 M黑巧克力[70%] 100 g
砂糖 50 g
鮮奶 100 g
蛋黃 3 個
" s' D5 f, ]3 l. _/ d7 l. k" b: ?可可粉 25 g
低筋麵粉 30 g
蛋白 3 個
5 ~1 T# |+ K- d4 N/ K/ f2 k; Y白醋 一點點
砂糖 50 g
7 Z8 C( `) v4 @- ^0 u# j料理步驟
步驟1
奶油、黑巧克力、砂糖隔水加熱融化。
步驟2
0 C# _/ U( U, c7 G3 g! q+ a  W離開熱水，倒入鮮奶拌勻，再加入蛋黃，呈現會很絲滑狀態的醬。
2 Z7 X7 W& K& ^& l2 u- w步驟3
, c: Y9 j; I4 F# V# W' |可可粉、麵粉過篩加入醬中，攪拌後會變得比較濃稠的麵糊。
步驟4
2 Z& H! k3 D7 g% f$ }! K' d% J蛋白加入白醋（或檸檬汁）分次加入白糖打發到濕性發泡。
步驟5
! O7 H* s5 i0 |$ E" z( r& X4 ~1/3蛋白先拌進去巧克力麵糊裡，在全部倒進蛋白切拌均勻。
0 R. P+ V3 Y' [, }" v' o' ]1 r) Q! Z步驟6
5 Z, K) j2 p6 ]8 Z6吋烤模底部鋪烘焙紙，
/ f9 A3 n4 {# c% r" ^烤箱預熱180度（175度），
7 M  n0 K! W; f4 Z* h7 R9 s; p1 b" e- n180度（175度）烤30分鐘。
4 t& C0 T6 N7 i% P0 ^- y8 x" b步驟7
烤完倒扣放涼，表面壓一下裂紋比較好看，灑上一點鹽
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