安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
低筋麵粉150克
) g; M; F% w( F5 _, j糖100克
1 k. j' c! h9 M% Z& y. `4 Z巧克力粉10克
雞蛋3顆
奶油120克
7 T& i, ~9 c8 I4 ]6 ~香草瑞士奶油霜
蛋白45克
/ s* V% G# u& ^8 g' y6 K+ v  x糖60克
無鹽奶油110克
! L. {& R9 k/ H$ a2 d1 Q: i香草精1-2滴
造型巧克力
8 j! e5 v5 R: O+ q巧克力10克
巧克力英式奶油酥餅
# ]4 o# N- W  V& g; i5 J無鹽奶油60克
糖粉40克
巧克力粉10克
低筋麵粉90克

3 V0 f6 a( Z$ C. l, c& X2 s巧克力熱那亞蛋糕
1. 奶油隔水加熱融化後備用。
3 C7 a/ l9 ^* m6 r2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
9 z: V7 ~" N* R4 l6 O: R3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
4.加入融化後的奶油攪勻。
5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。
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香草瑞士奶油霜
3 I2 w3 [( X) z3 n& N" N7 V1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。

造型巧克力
' _0 d7 D9 @- C0 |2 m1.隔水加熱融化巧克力。
2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。
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0 v- r0 e8 Q. J, k$ q巧克力英式奶油酥餅
1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
$ o$ C+ z3 s1 E& Z4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。

組裝
將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。
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