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牛奶 108 克* u8 ~( y+ v( x8 M! Y4 Z
水 103 克) p' k4 m* \/ O* y2 V
有塩奶油 113 克4 ^; o `5 b# v9 f5 e6 C1 o
白糖 6 克+ c5 ~) j1 ?: h( a- r
中筋麵粉 150 克9 R% O# Y! {& v) ~+ w3 s
室温蛋 4 粒$ q! T! Z# h9 T5 X6 ]+ O
油(炸用) 1000 cc z; |! g. W. Z
表面:# c& U- o) ` v" ] W/ K' u, z
白糖粉 30 克% r4 ]: o& X/ S) D. ?2 i+ V) A0 u
. {* H# Q+ X; X: J. j/ P: k料理步驟
, I+ g. b5 C* F2 J5 z' e2 g% g& {步驟1$ A; T+ L7 K+ g1 m- A
牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。3 s! U5 M# o! q$ w( e' u
步驟28 G1 u0 h! v d) u) @7 L9 \' D
邊煮要邊攪拌。/ Q" {" s0 @# X8 z$ j4 p
步驟3+ D4 ^# a |* F, m
滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。
+ R1 d0 u; z2 `: B+ V# L步驟4
7 V2 x9 x( S% d! R2 {2 L9 d放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。) c! P% }$ A, ^
步驟5
4 g1 Q, I0 _ K4 t$ [& t拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。 X7 {& S6 p1 k( D' f5 z5 Q
步驟6) r% ]0 O' i% ?: j( Y- L9 D0 t e
中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。% V9 m) D: o% v8 P2 y$ T6 [
步驟7' ~& D$ V) W9 O- d P
撈出放紙巾上吸油。5 ]' z0 M' w4 |4 @4 T: D
步驟8
+ j' i4 `7 m' E! S* j/ a均匀撒上白糖粉
4 q% T/ h: |) g O7 u# s( p; F: q+ }3 n
# t0 S7 Y* Y- ?5 Q5 C9 q8 b& U5 U |
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發表於 2023-12-4 10:43:48