蜜紅豆砵仔糕

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紅豆糖水 300 ml
: H+ K6 A! U) A8 c6 ?粘米粉 70 g
澄麵 7 g
1 k3 B& \: q% p. h% G9 _7 {蜜紅豆 30 g
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料理步驟
8 [2 j" `/ n+ r3 a$ O: V5 Q& C. x步驟1
小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
! I* m0 m5 K6 h/ u) g" I$ x0 `步驟2
深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
步驟3
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
6 _7 G& Q5 L2 ?2 A+ Z: Q5 w步驟4
+ Z2 ~- \- v" a( b$ L4 p2 \蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。