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全蛋 2 個3 O- P/ P3 X" l7 d: ^; C; K2 i* V
牛奶 100 克: x6 j2 w$ v; q2 S1 j; ~) a8 |! m5 f
細砂糖 30 克6 h) O! ?2 y2 }- i
溶化成液態的無鹽奶油 65 克
/ x% G* B. D4 e! a+ |自製鬆餅粉 90 克" Q# A0 ]; B! l
2 P( t! I5 B# s' G }0 E; n' j0 [# C8 w3 ?% |2 L6 u3 Y. U' j
料理步驟+ ^9 M$ ]8 }$ c9 p* R
步驟1' C% v" Z2 P0 \
全蛋、牛奶、糖放在鍋中，用打蛋器打至蓬鬆，變成奶黃色$ w6 ~' ^) `' Z% J% _; N; `5 g% ^
步驟2
8 i% t V/ J% r6 n6 N無鹽奶油加熱溶成液態後，加入步驟1，拌勻。* U9 m+ G7 g* I# N$ Q& H ]
步驟3: O. J. n: P! B, e" E8 H: Z' @% @
加入鬆餅粉，拌勻成流動的麵糊。: k8 ]) [+ d8 N( o. Q0 T- F4 J
步驟43 B$ l. x8 h0 I% A: }. p( |4 v B$ M
在玉子燒鍋中抺少許油（之後不用在抺），倒入些許麵糊（約2-3湯匙），搖勻，煎至下半部成型即可卷起。( v0 e% e7 N" {/ I" y B9 D0 M$ x% y
步驟5
; u7 E0 Z3 u$ O$ l將卷起的部份放在上方，在倒入少許麵糊（麵糊需連接到步驟4的半成品），至半熟卷起。
q: W; s! `8 w# H5 P! }% {$ `步驟6
. f5 j2 f# [3 F煎至所有麵糊都煎完後，即可起鍋切塊
+ r# }# N K% m5 h. c+ T& j5 Y& v9 ]
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發表於 2023-12-5 10:14:44