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茄子 1 根7 u0 k4 J. Q8 M Z
水 1500 cc- \1 L* y' J: _: i" F
塩 10 克! u2 I. f6 V! ^
玉米澱粉 30 克
) ~: Y: _" x6 p# I- p0 t" o油(炸用) 1000 cc
4 z' e: Q7 G0 R) m糖 30 克! e( R. g& x& q- |
肉桂粉 4 克- J9 `4 E, G5 Y, Y2 I, U+ C# }
; w' c! ]4 i; U6 T3 A4 S
料理步驟
5 }: N6 |6 d, f9 e. g+ Y1 {步驟1% a/ }. o2 h2 L! T: E Z2 R: i
茄子洗淨去頭尾，切成5段。( H& N, r" l7 y( i1 I: E
步驟2
# T, _+ c' l" k- R& H# f5 ^* i放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。
+ T2 k$ F0 x. f3 P步驟3
3 Z. m$ E1 Y* t6 ]" d2 U# m泡塩水。
7 R$ O, D% u: O9 x/ T% X# X0 E$ t步驟4
2 s" [ X3 f4 U5 J [, e/ z# a擠乾水份。6 d5 B8 b6 }) h) r2 U; e$ d, d
步驟5
; V! |% u" j5 o. J- q. [1 h! j滚上玉米澱粉。/ X% e1 c% c* ?5 l$ a1 r
步驟6
4 A O$ ?; l( J6 H7 m中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
) X8 l# D. Z/ G5 J# R. }5 S. c9 K步驟7
9 m* w6 \0 Y7 B3 y拿出，撒上糖和肉桂粉
8 E* O- }6 u$ Y; O
2 M6 _2 A; @' @$ z, Z |
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發表於 2023-12-6 09:43:08