療癒芒果奶酪

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《奶酪》
8 M$ `  H, a6 W) {牛奶175ml
鮮奶油 100 ml
) x4 |$ Q1 U# |8 q; X5 h糖 25 g
  m; m: K7 y; _, d: U# `吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
《芒果醬》
% v6 Z- X& z1 J6 r6 J芒果 1 顆
檸檬 半顆
( V3 u& A( n2 t; [
料理步驟
, e3 `0 A8 X- }& v步驟1
  f2 Y2 n: J% P& W1 X吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
- G: e5 g" d2 a% Z2 d6 H（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
步驟2
將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
/ U" h! Z/ c7 |' o0 T* ]1 h（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
3 w5 m* {! H- d$ U步驟3
! D" Y- T  q: S3 ^) G$ v步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
步驟4
8 p8 m. K: X* K9 ?4 g用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
. Q+ j: h$ f1 M" P8 x0 W  V  I- O步驟5
製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
步驟6
在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴
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