蜂蜜舒芙蕾

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雞蛋2顆
牛奶25克
( N7 s* ~% `- M* Z& R2 e# O7 B自製鬆餅粉30克
- G; @1 H; T+ w# _檸檬汁1/2茶匙
糖20克
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. J" B$ o" ^0 W8 H* ]& P& c$ T料理步驟
步驟1
雞蛋分蛋白和蛋黃。
步驟2
6 Y3 M: T0 B( u: c. ^' i# P: l蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。
步驟3
蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。
6 {* W# w" i: J步驟4
; ?2 @  I. F: o% {- z混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃
步驟5
7 L& M7 b( S2 d# |/ A用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。
步驟6
' F0 t7 J$ G# ^) @' u- H1 N由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
步驟7
+ t: t3 \0 Y3 g  `+ Q) m& S$ O排盤，淋上蜂蜜，即完成
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