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老薑 52 g; z# m' ~9 B! a6 @# w
薑汁~40g(壓汁後)" \/ Q4 B- Z( i
全脂牛奶 600 ml
6 I/ m y" w, v2 x, V/ J0 k: W! h8 O- R* I. Z7 e$ |7 {& S; @
料理步驟
/ s! x) P8 Q. \1 J8 s步驟1
+ H5 u" E* x: Y( d' @3 I" o) y材料及用具
' l( W5 d/ T* |+ u% p! q步驟2
6 W$ f/ Y8 g6 r- N1 u先將薑洗淨後去皮+ v/ z8 o8 m; z% \7 w& R* l8 n/ o
步驟3! S- i) G: P) L8 J6 ?* S; u5 `
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁" L& y A( E! z' e$ {* |# V
步驟49 N- R7 s2 U( x6 ? e/ y
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
; k' d9 [! T% x' e步驟5$ u a O) r' z% q( P
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
2 g# `1 s6 I" Z4 k' H) V步驟6& v- Q( g: d+ V
用中小火加熱牛奶至約75度後關火5 V8 c% g$ o& Y' u4 F& E& n0 H+ |
步驟75 r8 t& _* x- q4 C/ g( u6 s, N6 n
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
8 G f3 e; p8 s步驟8
$ p3 H0 H0 X3 t隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
3 _" N F( t3 _
- i; p8 `# e" B9 I" C# k7 L |
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發表於 2023-12-11 23:51:33