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無鹽奶油120克( H% a. E6 o7 C& @$ i: `& N
糖70克$ C1 Y/ K; J! A, t. i7 \4 B0 x9 v
蛋1顆
0 V! s. E6 {3 D! q A; J低筋麵粉260克
3 K! D7 c" l e: J' N9 Z蔓越莓果乾90克
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烤箱預熱上下火均為175 15min. H) |- e/ D. R% |
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無鹽奶油放在室溫軟化，可輕易壓出痕跡即可，加入糖，攪拌均勻
1 @* D: x) j4 k* u- `1 j3 l) D' i& V
% l/ V2 [" {' e2 B/ f: N全蛋打散，分二次加入，攪拌均勻( D8 ~8 M7 T! B
(第一次攪拌均勻後，才加入剩下的全蛋液 否則奶油會油水分離)5 I4 g+ ]' Z# W2 ~) H: v* ~
8 c1 M3 }9 |' w8 Z; n$ @, T加入過篩的低筋麵粉及切碎的蔓越莓果乾，用刮刀切拌，拌到看不見粉即可; U& C% ]. Y5 Z$ h/ F
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用烘焙紙將麵團包覆起來，塑造出長方體後，放冷凍約30min，取出，約0.5cm切一片" U) |, b6 \9 F% ?, @3 e, v! u2 Q
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每一片餅乾之間要留空間，用170度烤15分鐘，再移至烤網放涼，就完成
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發表於 2023-12-13 08:25:47