芒果蛋糕

acchenry

蛋黃麵糊
. l( [/ c6 d  s% a: H2 M蛋黃50克
低筋麵粉50克
$ Y$ q' j1 t3 ^- m' d牛奶35克
沙拉油38克
0 f0 S( S3 |/ P- B# l蛋白霜
5 [) O; e5 z* n蛋白100克
4 v) T4 S  M$ P# K9 c0 z砂糖50克
* s7 |5 T  Y6 z& N裝飾
5 G0 G+ z+ Z2 Q- j7 u5 {4 _芒果1顆
( [& O' i% |0 C/ Z2 r8 r- f香草卡士達醬250克
8 H# ~+ ?* v1 r/ a& O
2 B" e) ?4 k/ `8 D$ x5 D/ _& w. c" o, G
沙拉油牛奶攪拌均勻，再下低粉攪拌無粉粒，最後下蛋黃，不要過度攪拌，均勻就可了。

4 P5 \& [# u: B% a0 e# g蛋白把糖全部加進去，打的小彎勾，再把一些蛋白拌入麵糊攪拌，再把剩下的蛋白拌入均勻，輕敲進爐。
上火180-190 下火100-120 10分
  ^: r% {- {; Y8 Q5 W上火160-170 下火100-120 20-25分
出爐輕敲。
% @7 c# H! v1 Q5 E蛋糕裁切三等粉，一層一層夾餡料組裝，最表面擠上擠花放上裝飾芒果丁

2 t& L6 A5 J8 e7 O3 W" C2 O