低碳焦糖布丁

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食材
! M' x: ]0 D, f鮮奶
150g
+ p0 u7 Z) i! w8 F/ O* i鮮奶油
100g
* J6 V1 C4 M7 p4 J5 Y( Y阿洛酮醣
' n6 E- C1 ?- ]. a30g
天然香草萃取
$ P$ w5 j& g! }5 L" ^0 I. u, E5滴
全蛋
2個
蛋黃
2個
/ C9 r) h) A6 U焦糖
9 q8 j; a' y4 Q3 t9 K2 A阿洛酮醣
50g
冷水
2大匙
熱水
0 f2 A* q2 [$ T9 S: p2大匙
3 H$ m' d% p1 U- O2 F: M

: u, d9 g  D* H, N將阿洛酮醣、冷水放入鍋中不要攪拌，開中火煮至起泡後可搖晃一下均勻，煮至變色後關火，加倒入熱水，焦糖突然會大滾冒煙是正常狀況。
倒入布丁模，待冷卻10分鐘後放入冰箱。
- j) _! \4 C; ?+ o將兩個全蛋、兩個蛋黃放在一個碗裡面打散備用。鍋子裡面加入鮮奶鮮、奶油、香草精還有阿洛酮糖伴均勻，小火煮至鍋邊冒泡，大概60度左右，即可關火。
8 @1 v) s5 }1 Z% F0 i" t0 z將煮過的牛奶鍋一邊倒入雞蛋液一邊攪拌均勻，再過篩兩次之後，即可倒入焦糖模型中，如果有泡沫可以用餐巾紙將她吸出。
布丁模型放入電鍋內，約放兩杯水，旁邊放兩隻筷子在鍋蓋下面，以防溫度太高布丁會起泡。大概蒸20分鐘（每個人的布丁模型大小不一請斟酌時間）
用竹籤插入布丁的中間不沾就代表已經蒸熟了，如果還沒有熟就5分鐘增加一次蒸的時間

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