葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
/ T3 y& _/ I, `* n30g
白油/豬油
( ~, x& _. S$ F18g
細砂糖
. m# l$ w4 b0 n" a7 `6 H25g
全蛋液
30g
5 ?: |' i4 K9 c" }3 i+ Z低筋麵粉
62g
泡打粉
1g
; h  d! v; w' P5 U: _/ A0 U燕麥片
38g
葡萄乾
5 \5 [9 e4 N; L* J9 t40g

6 [9 V( R* @+ q5 r1 g" T
, R3 f% z/ B5 a) n! @/ Z+ b  l因為整個過程很快，所以食材提前準備。
" Z5 q4 V# U! `5 u5 S; N葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
2 ^" D: @$ t: d8 g9 s7 n- r/ W取一個盆，將乾粉類提前拌勻。
. p% q5 {: C+ n

另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
  ^- q( T. ]3 |5 ~分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
9 c9 u: A; `, v  q# \  G! e  _攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。

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加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。

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此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
0 C' Y9 ]1 |: o8 M/ n- x) }分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
/ J2 x: s3 w0 c, e3 [移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
* Y- c/ f9 Z: p. c+ K+ V; v' O4 |5 v


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