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奶油奶酪- x4 y8 k( e7 B( d: D' ?/ m
250克
9 @% j2 t- M* |: ^# y糖$ e0 b: V" l) s) h
30克
; C, [8 p& Y3 p% O: u$ o. F鮮奶油& Q6 J- p3 F2 ? m- v6 Y: Z
120克; a/ q) T1 C3 U2 `5 M+ m
全蛋8 M; k$ R5 H/ E; v6 _" T! F
2顆% i* U/ m% N: B7 h5 H- H% {
低筋麵粉
; `) M% S2 K& G0 n5 f ~: a8克
5 H: y+ ?3 @0 h; o$ l
$ C% \4 z, S# O( z* K
' j( Q) j: E: C1 n/ O! ~5 T隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油1 l3 y: U! n7 k) W! R* R( D$ ]
/ g" w# ?$ q0 J$ e加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻$ v) l9 i* v* q
4 `1 F. Y' W6 [6 e [) f5 G過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入8 R" X6 f2 X. @0 x4 D
¥ 倒入時儘量提高點倒
5 K T9 `' I, w' D2 }9 U* ~¥ 倒入後可以震一下震平6 S* f4 W, t ]8 j8 Z
0 b$ l. Q z: ]9 g5 m0 l- y, l
氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘/ c l: f4 V# ~- g, y
¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。
5 d" ]9 [% P9 l" D4 L+ C' W
! U1 V: q" n# n烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。2 [) `* i. e8 w
這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心# d3 J# k" i o5 c
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發表於 2023-12-27 19:38:15