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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许
8 J T/ B- N+ `) t4 }% x9 J4 S: m配料:葱姜蒜、干辣椒
$ s$ f( ?+ [6 B调味料:酱油、蒸鱼豉油
, y' M% m: h! x, Q5 [( W- Q洋白菜炒粉条的做法' o6 W& w1 K: `: j ^
1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。. e* ?) b4 r# w/ Q
2、粉条提前泡软。
$ p( b8 b3 O/ @2 b. X( P/ o3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。
3 _$ X6 g4 {: D$ K! o/ T# n4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。* q- Z8 K1 E; \4 x
5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。
- v9 L, q0 X7 k5 J# ]6、下粉条炒匀。
+ z$ e) ?% k# i& J7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。. S( V2 s% D. d5 i
8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。5 \) G: Z0 G( b: F& E: w# `/ y' ]
贴士:
7 L3 n: K" W `: ?( y1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。
% g' w& h8 l/ @2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。
: p2 x; R3 ?+ D, i# V; j" [3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。. ~5 `3 p# ~" g' z f
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