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孜然羊肉片材料:羊肉片250克、香菜1小把
7 i) M4 E8 I& n v1 N- f配料:盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙0 l* [/ m$ {& a O5 C; U
孜然羊肉片的做法
5 |# U! O9 r0 t* W% R1、准备材料。
1 }/ Q; J* w, w5 U; Z2、炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。+ @) K* } J* p. T% }
3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。- ~' V; k+ J+ s. y# B& s: g; ]
4、放入羊肉片煸炒。
. ]0 F/ L7 D: A+ r D- v8 f4 v) M5、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。
9 z+ u4 Y( v" V$ Q: ?0 _1 ]" W: `; Q6、大火煸炒至羊肉片断生。3 p# I- R5 p( K# F, E
7、撒入孜然粉、少许盐调味。/ `9 X5 |5 z; ^+ R8 F
8、放入洗净沥干水分的香菜段。
& \0 [$ Q5 q1 Z5 O. p7 X9、略翻炒均匀即可。' c. t7 \* ~9 e4 f, p% c2 g
小贴士
+ E3 S& Y+ W6 K+ J5 a7 L◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒,因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。# d0 x( `( F* V8 n
◎羊肉片很容易熟,所以大火快炒即可。
4 f8 W) }, y* Q2 A* j◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。5 m+ ]- R, w; ?9 j" s7 c4 D3 G
◎香菜不宜久炒,翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了,菜的余温还会让香菜更熟一些,若是炒久了盛出就容易变黄了。% E9 i( V3 i2 Z% f
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