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[蛋] 蛋包饭寿司卷[12P]

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發表於 2016-3-27 14:26:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料
( E# }$ h( z0 v4 w3 D鸡蛋 (1个) 烤紫菜 (1片) 炒饭 (适量)
3 L% d1 U* b- o辅料
9 S6 G  n* ^. x5 s植物油 (少许) 盐 (2), D  V! Z0 f& i: Q
厨具* K& _- U% V3 G* @" z; F1 U; t
炒锅8 N$ {2 g! P0 I4 K0 k$ q
分类
  G: Z  `' j* F( |主食 韩国料理 咸鲜 炒 十分钟 简单难度2 n; c& u- }( U: M$ ^. a
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: S6 N: g' L0 z2 ?2 w2 [% Z
/ V2 F7 O7 z4 G1 x% {- y* `1不粘锅中,刷油,烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀,摊在锅里,晃动锅子,让蛋液均匀。
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2小火加热,到蛋饼底层凝固,顶部还未完全凝固的程度。
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5 H2 w$ ^+ a, z; E- y3将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上,堆成一个长条。没有炒饭的话,剩米饭也行。
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4用木铲辅助,将一边的蛋饼翻过来包住炒饭,压紧
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0 o- g3 C$ G+ a3 a0 v  d! ?$ ^4 h5继续卷动蛋饼,把整个米饭包成长条,接口在底部
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4 e8 V4 E# ~/ _6翻过来看,底部已经凝固粘合好了,继续转动鸡蛋卷,让各部分受热均匀. C3 B6 {$ k8 U
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7将做好的鸡蛋卷取出,放在烤紫菜片上,用寿司卷帘辅助,小心卷起9 Q/ o$ Y  h6 F0 q+ p+ y
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6 Y3 ]$ \, N1 W) N8卷好后,接口朝下静置片刻5 g  F& ~6 D9 R3 a& l* W
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1 s) u% l8 b7 @# J2 I9左手拇指按住鸡蛋卷,食指和中指稍抵住内馅,右手用锋利的刀子将其切块2 B# ~' u1 ?# @" i/ \

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7 [' J+ R9 v( t# F% E* d% |  J10切开就是这个样子了,摆盘即可
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11卷的时候把米饭压实,切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力,否则容易弄破蛋饼

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