焗烤白醬鮪魚筆管麵［8P］

Popopapa123

: a  O. ~$ r  J( j. S預備食材
義大利筆管麵 　 160g
" F2 P% Q( n( `* `. R: b7 m水煮鮪魚罐頭 　 1罐（170g）
3 i% r: ~: B  I- j/ R( s$ \, D蘑菇 　 5大朵
培根 　 2片
% |1 T1 x1 U1 p0 f; F$ }  c7 }玉米筍 　 3根
蒜末 　 1茶匙
# F5 |; C/ ?$ Z, H8 k; Z洋蔥 　 1/4顆
起司絲 　 一大把
/ }  x: d: ~3 h1 x; b＜調味料＞ 　
白醬 　 100g
義大利香料 　 適量
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0 W- O. O) l8 i( s9 E. U步驟說明
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鮪魚罐頭瀝掉多餘水分後剝散、蘑菇切片、培根切小丁、玉米筍切小段、洋蔥切末備用。
; }) {5 S) y2 n% k8 |02 起滾水鍋，水滾後放入鹽巴，再將筆管麵煮熟，在麵煮好的前一分鐘，放入玉米筍燙熟（煮麵時間請照外包裝說明指示）。
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另起一鍋，熱鍋後不放油，放入培根丁炒至微焦後取出備用。
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利用鍋中培根油炒香洋蔥，炒至透明後，放入蒜末爆香。
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/ b. x4 K. N. z) v( g加入蘑菇炒香，再加入＜調味料＞翻炒。
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' t: W: j$ W! U) B加入鮪魚、培根丁翻炒均勻。
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再加入筆管麵和玉米筍拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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1 U' W/ \, A# U' o$ E% l盛盤後撒上起司絲。
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再放入已預熱好的烤箱，溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。
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8 s6 x8 T. R' u' ^% p訣竅提示
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★用油漬鮪魚罐頭也可以，但一樣要把油濾掉。

★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易出很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要盡快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。

7 E# Z. G7 A/ r9 _★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。

) {/ `) o5 d+ h★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

★培根、筆管麵和起司粉都有鹹度了，所以食譜中就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。

. ^1 O* W0 `% A; w6 u* S★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。

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