咖哩炒麵麵包［13P］

Popopapa123

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0 c/ _3 M3 a- s0 G) D預備食材
* m- U, Z- H* R$ g! ^雞肉絲
雞胸肉 　 半副 約150g
+ x% n3 X2 J, H麵包與生菜
, a* Z: k, P3 K3 M5 s% L# _: E/ f3 r' |, E熱狗麵包 　 4個
蕃茄 　 1顆 約110g
% i* c% w, {* {" [: x4 q! g! c洋蔥絲 　 1/4 約120g
1 Q/ m& H7 b* E+ P廣東A菜 　 適量 約1株
炒麵
( [% D) l5 d+ V  Q4 x油麵 　 200g
水 　 60g
咖哩醬
! B3 A4 a8 `7 N0 n咖哩塊 　 24g
6 |! y4 w+ w4 A% i6 _水 　 80g
配料
美奶滋 　 適量
海苔香鬆 　 適量
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2 E+ V# K7 ~' Z( [5 B


步驟說明
( T3 @; c$ [7 m0 X# k前置作業-雞肉絲
: V0 V+ j& v+ O4 {/ _2 q' [01
準備2鍋水，1鍋滾水，1鍋冷水。
02
雞胸肉丟入滾水川燙，取出再浸冷水，重覆動作約2-3次。
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% i* Y- w: B* y4 B/ m2 H大火水滾5分鐘後，再蓋上鍋蓋約20分鐘燜熟。 (燜熟其間，可先洗切蔬菜、調咖哩醬)
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取出後置涼，或泡冷開水降溫。
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手撕雞肉絲備用。
& i. t" f% P" ~. V3 [3 ^3 v- |8 J洗切蔬菜
01 1.將廣東A菜洗淨備用。 2.蕃茄切絲，洋蔥切絲。
調咖哩醬
+ l+ s( V% [2 v6 Y) X8 ^5 [; ]01 好侍爪哇咖哩1小塊約24g與水80g，以中火加熱煮融為咖哩醬備用。
* ]- S+ \4 a2 k1 a7 E6 f3 O& L炒麵
: Y  v. ]% I/ S" l- X% u) }4 x4 o01
4 x8 e2 E7 b. g0 d. U- j# t2 j1 w' h以沙拉油熱鍋，將原先切好的洋蔥絲取2/3炒軟。 (留1/3夾麵包用，增加層次感與風味)
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! C, e  j+ Y4 h0 _1 t: Q' k. Q將調好的咖哩醬挖入鍋內，倒入水60g煮開。
03
  j. o+ H" {0 l( T+ H放入油麵縮汁，再將雞肉絲拌入。
04
! \  g& Q" o' a; g攪拌均勻，即為炒麵料。
8 [& U4 G9 R8 M烤麵包
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6 e) n3 ]. E( ]9 T' z麵包扳開為V字型，以烤箱以150度C烤3-4分鐘，取出備用。
組合餡料
01
1.麵包為底，舖上適量的廣東A菜，約2片。 2.放入適量蕃茄絲與洋蔥絲。
02
3.夾入炒麵料，擠上美奶滋。 4.最後，灑上海苔香鬆即可。
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