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預備食材, D5 y7 t8 ?" ]4 Z
京蔥 - 蔥白 2條6 p; ^, A: T( U v4 y1 J
薯仔 2個0 b6 i7 s/ ]! ]
洋蔥 1/2個 S H( D) {' Y0 D+ G* y: L) d
牛油 10克
4 U* w2 @2 e- _) z: V9 f奶 20毫升: g$ V" E9 q9 e3 X. Y
蝦湯 150毫升
1 ?$ P: ~& x( k$ `: a黑椒 適量7 d3 y0 N& t- O/ g) `1 O, ]& |
鹽 適量. s" c+ ^! C! D$ X; [' d* ?' J
廣島蠔 適量
. y j" L- m1 C8 J- i. B8 {# O7 F o; V3 I2 a; a
/ [- A- M/ ]2 t9 z+ l9 c4 U+ U" o9 i* h! F
f# o% w2 B% g) Q7 A
步驟說明# X9 ]- L {) {0 B) y! n
 01
1 |1 j7 N& @$ C1 S京蔥只要蔥白, 洋蔥, 薯仔切粒, 備用
/ U! h2 x" r" W: f. L! ~' H 02
+ t$ o0 a( O# w7 U- J" g, g燒熱煲, 蔥白粒, 洋蔥粒, 牛油炒軟至金黃色, 期間可加蝦湯炒, 避免燶
; d4 j4 W; d$ ] 03
$ u( C9 h9 B, x5 I, K+ Z* W2 _加薯仔, 黑椒, 鹽, 炒香, 加蝦湯煲到薯仔熟晒, 放涼
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用攪拌機將湯打成濃湯狀, 倒回煲加奶煮滾
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如想加廣島蠔, 可以先將蠔解凍, 用滾水煮熟, 最後放上湯面同食 {( w2 r, D" ^( u f, a
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訣竅提示
$ G$ \# a% p! l4 w2 G! R, _) m5 Q- 蝦湯, 會令成個湯足滿海鮮味, 如果冇, 可以用清水代替 - 加奶後, 不可大滾
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發表於 2016-6-17 16:21:12