貓耳朵麵佐鮮蝦、迷迭香和綠橄欖［2P］

Popopapa123

預備食材
細海鹽 　 些許
$ U! l2 O! g& D9 n貓耳朵義大利麵 　 450g
) k3 ~! h6 h7 {* ?7 K6 |鮮蝦 　 450g
豬油 　 2大匙
9 e+ i6 k( u( F8 v: X特級初榨橄欖油 　 4大匙
. N% P3 n: R6 l) o$ }: _7 V2 C紅辣椒片 　 一根
: C. x- s3 j. {, d/ R新鮮迷迭香 　 2茶匙
picholine橄欖 　 226g
澀白酒 　 1/4杯
雞高湯 　 1又1/2杯
4 y: }9 A1 v& p9 c9 S
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7 b4 t  p& J, o3 X) c! S步驟說明
01 熱一鍋大水準備義大利麵,同時將濾網放置水槽旁準備
02 煮麵水滾後,加入適量鹽巴(5尖茶匙)使水得鹹度像海水般.加入貓耳朵義大利麵烹煮約10分鐘,直到麵軟化為止
03 等待麵煮好同時,以些許鹽巴撒在蝦子上做調味
04 準備一平底鍋,以大火加熱一茶匙芥花籽油,直到鍋熱後,將一半的蝦子放進鍋裡油煎一分鐘,再將蝦子翻面後再煎約一分鐘,當蝦子全熟後移至大盤中,接著再將一大匙豬油倒進鍋中,重複上述動作將剩下蝦子煎熟
- X4 O6 x( `' t# F* Q. G( U05 將步驟四全部的蝦子倒回平底鍋後,加入一大匙橄欖油+辣椒片+一匙迷迭香和橄欖均勻攪拌後,接著倒入白酒和雞高湯煮滾
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6 Z- {* _+ A/ Q5 K, |) ^; i  將軟化的麵條瀝乾後,再倒回煮麵鍋中,將平底鍋的食材一併加進去,開大火持續攪拌鍋中的麵條與食材,使湯汁均勻包覆麵條,待湯汁收乾,最後再放入剩下的迷迭香與3大遲橄欖油攪拌均勻,即可關火

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